Mi nombre es Paloma y te voy a contar un poquito sobre mí y cómo he llegado hasta aquí. Como muchas personas me pasé años intentando perder peso por mi cuenta siguiendo dietas de cajón, con productos quema-grasa, dietas milagro y muchas más cosas que a la larga no funcionaban porque no sabía comer bien.

Hace unos años descubrí que padezco lipedema y me propuse investigar sobre cómo mejorar mi situación y sentirme mejor. Este proceso me llevó a querer saber más sobre nutrición y cómo la alimentación influye en nuestro cuerpo y ayuda a mejorar la salud. Cuánto más aprendía más me maravillaba hasta que, finalmente, decidí formarme en dietética y nutrición para poder ayudar a otras personas.

Además, soy Terapeuta ocupacional y mi profesión me ha dado mucha perspectiva para entender que cada persona es un mundo, que no cualquier cosa vale para todos y que la adaptación a la situación personal de cada uno es la clave. Somos lo que comemos, pero también lo que pensamos, lo que sentimos y el entorno que nos rodea.